2005年02月13日

チョコレートのテンパリング

スイーツ大好き!

チョコレートのテンパリング

チョコレート型 ハート型トッピングオレンジ(大)チョコレート作りの際に大事なテンパリング
溶かしてただ固めるだけでは、イマイチ表面が
きれいにならないってこと、ありませんでしたか?
テンパリングとは、チョコレートの温度調整のことです
これをちゃんとやると、
艶のある美しいチョコレートに仕上がります
チョコレートのテンパリング>
posted by カフェ&スイーツお取り寄せ大好き!姫子 at 23:56| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | お菓子作りのポイント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年02月10日

天才パティシエ直伝!トリュフチョコレートの作り方

バレンタインチョコレート特集

高木康政直伝!トリュフチョコレートの作り方

ル パティシエ タカギ オリジナルバレーショコラ前回お話した高木康政さんですが、
番組の中でおいしいトリュフの作り方を話していたので
見逃した方の為にご紹介
細かい分量は忘れちゃったけど(ごめん)
こちらのレシピも参考にしてください
高木さんとはやり方が違います
気になるトリュフの作り方>
posted by カフェ&スイーツお取り寄せ大好き!姫子 at 18:44| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お菓子作りのポイント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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